串串香現(xiàn)在多定位于休閑晚餐或是宵夜，開店形式多種多樣，經(jīng)營方式可以簡單快捷或是精致小資。現(xiàn)有熱鍋串串香和冷鍋串串香兩種形式，經(jīng)營者根據(jù)自己的情況可以進行選擇。熱鍋串串的特點是：邊燙邊吃，對店鋪大小有一定要求，翻桌率高才能得到高營業(yè)額。冷鍋串串的特點是：在統(tǒng)一的大鍋煮好后分配到各自的小缽里，店面要求不大，美味簡單快捷。熱鍋串串需要更多的人手和前期投資，但是相對人均消費也會比冷鍋串串略高。

    冷鍋串串香發(fā)源于天府之國，美食之都。其繼承著火鍋的精華，川味的精髓，但更具有新時代的成都小吃特色。不但味道悠長，麻辣可調，味碟多樣，且食用方便，富有休閑情調，物美價廉。冷鍋串串源自火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變，說法各異，但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟,再泡入特制調料的缽里浸泡后蘸碟即可食用。

冷鍋串串培訓流程：

1、認識冷鍋串串香專用藥材香料；

2、了解各種冷鍋串串香專用調味品；

3、冷鍋串串香底料炒制和煉油工藝；

4、菜品的加工及保管工藝；

5、秘制高湯的制作技術；

6、冷鍋串串香各種味型的制作工藝；

7、冷鍋串串香老油煉制工藝；

8、菜品的碼味及保管技術；

9、菜品的裝盤及串簽技術；

10、各種蘸碟的制作工藝；

11、三年內免費跟蹤服務，學員終身免費技術升級

學習正宗的冷鍋串串培訓技術，就可以來成都飄味緣冷鍋串串培訓餐飲進行專業(yè)、優(yōu)質的培訓，成都飄味緣冷鍋串串培訓通過理論知識與實戰(zhàn)演練的相結合，再配合模擬實體店面的操作設備，幫助學員更好的掌握炒面培訓技術的核心配方技術，只有這樣才能將所學小吃技術學的更加扎實，將來大家開店也才能夠更加順暢，將自己的生意做到更大、更好！

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