酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名，由于價(jià)廉物美，長(zhǎng)期以來(lái)一直深受全國(guó)人們的喜愛(ài)。主要以香、麻、辣、酸、鮮為特色。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開(kāi)胃，預(yù)防便秘，是重慶酸辣粉特有的風(fēng)味。冬季吃暖身，夏季吃開(kāi)胃。經(jīng)常食用能保護(hù)人體皮膚，也有很好的功效。享有“天下粉”之美譽(yù)，一年四季都可經(jīng)營(yíng)重慶酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容、以及開(kāi)店經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)課程，包括：店面選址、設(shè)備采購(gòu)、原材料的采購(gòu)等等。

　　成都特色小吃酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)，價(jià)廉物美創(chuàng)業(yè)無(wú)憂(yōu)。重慶酸辣粉”分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的;另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡(jiǎn)易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的調(diào)制操作就相對(duì)復(fù)雜一些。

　　分析:

　　一碗酸辣粉成本：粉條0.3元，湯鍋料0.2元，紙碗0.2元，香菜、蔥花、榨菜等十幾種調(diào)味料0.2元，花生、肉沫0.3元，合計(jì)成本1.2元/碗。一碗酸辣粉零售價(jià)5元，利潤(rùn)70%，一般情況下，每天毛利就可達(dá)到1000元左右。

　　2.酸辣粉培訓(xùn)--先品嘗在學(xué)-創(chuàng)業(yè)無(wú)憂(yōu)

　　理論培訓(xùn)：

　　1.重慶酸辣粉配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;

　　2.紅薯粉的處理;

　　3.講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料及加工;

　　4.培訓(xùn)重慶酸辣粉調(diào)味醬、麻辣醬制作;

　　5.培訓(xùn)香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制作;

　　6.培訓(xùn)重慶酸辣粉料油的制作;

　　7.秘制調(diào)料，辣椒油，陳醋的做法;

　　8.培訓(xùn)素菜的處理方法與技巧;

　　9.培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法;

　　10.絕密高湯熬制;

　　11.名吃匯絕密配方;

　　12.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放;

　　成都特色小吃酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)，價(jià)廉物美創(chuàng)業(yè)無(wú)憂(yōu)。酸辣粉的火爆已是大勢(shì)所趨,目前酸辣粉已經(jīng)從川渝地區(qū)走向了全國(guó)，紅遍了大江南北，深受全國(guó)人民的喜愛(ài)，尤其受到年輕女子的追捧，成了她們的喜愛(ài)。南至廣東深圳，北至江浙，北京一帶都創(chuàng)下了單店日賣(mài)兩三千碗的火爆場(chǎng)面紀(jì)錄。有很多人憑借酸辣粉這個(gè)小項(xiàng)目，走上了致富的道路。成都飄味緣培訓(xùn)老師一對(duì)一手把手的培訓(xùn)，包教包會(huì)、學(xué)會(huì)為止，學(xué)員練不需要您提供一分錢(qián)的材料費(fèi)，您就是練100遍，也不需要繳費(fèi)，知道您認(rèn)為學(xué)會(huì)為止。我們不僅教您怎么做的好，好教您怎么賣(mài)的好，老師會(huì)給您分析經(jīng)營(yíng)中的常見(jiàn)問(wèn)題，讓您少走彎路，讓您更好的經(jīng)營(yíng)自己的事業(yè)，更快的走向成功。