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四川水煮魚(yú)技術(shù)

發(fā)布日期:2017-12-07  來(lái)源:www.rlw3783.cn  作者:admin  瀏覽:3297次

水煮魚(yú)屬重慶渝北名吃,又名江水煮江魚(yú),以綠色環(huán)保的江水草魚(yú)或鰱魚(yú)為食材,保持了江魚(yú)的特有鮮味,吃起來(lái)入口滑嫩,滿口鮮香。魚(yú)吃完后可開(kāi)火燙菜,搖身一變就成了一款鮮味獨(dú)特的魚(yú)火鍋。一般正常情況一個(gè)人可以獨(dú)自吃一鍋不成問(wèn)題。水煮魚(yú)再配上重慶特色的紅油小菜可以獨(dú)自支撐一個(gè)店面,絕對(duì)讓客人吃起來(lái)流連忘返,百吃不厭。

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水煮魚(yú)是一道色香味俱全的漢族名肴,此菜以肉質(zhì)細(xì)嫩,麻辣不燥,鮮香醇厚屬上乘之作,讓人回味無(wú)窮~選新鮮生猛活魚(yú),又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效,烹調(diào)出來(lái)的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì)變韌,口感滑嫩,油而不膩。既去除了魚(yú)的腥味,又保持了魚(yú)的鮮嫩。重慶水煮魚(yú)培訓(xùn)開(kāi)店,水煮魚(yú)技術(shù)不會(huì)做怎么辦?沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)怎么辦?現(xiàn)在不用愁了來(lái)成都飄味緣學(xué)習(xí)專業(yè)的技術(shù)吧!

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成都飄味緣水煮魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)具體學(xué)習(xí)內(nèi)容如下:

1、原材料采購(gòu)(包括各種香辛料、主料、各種調(diào)味料、輔料等等);

2、選魚(yú)殺魚(yú)及魚(yú)片的淹漬、前期處理;

3、各種配菜及配菜處理、配碟;

4、秘制油辣子的制作;水煮魚(yú)專用底料及紅油的的制作;

5、制作各種水煮魚(yú)成品鍋;各種水煮魚(yú)鍋的味型變化;

6、紅油小菜專用秘制紅油制作;制作各種爽口紅油小菜;

7、油的回收處理及再利用;每天剩菜剩料的處理及再利用;

8、開(kāi)店指導(dǎo)(包括選店方法、店面裝修、各種廚具設(shè)備采購(gòu)、各種材料采購(gòu)、廚房排水及排煙、人員配備、開(kāi)店促銷(xiāo)、成核算等)水煮魚(yú)的學(xué)期是不限的,包學(xué)會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般不是太笨的話3—7天左右可以全部學(xué)會(huì)。

現(xiàn)在如果你還在尋找正宗水煮魚(yú)技術(shù)轉(zhuǎn)讓哪里好?,就選擇飄味緣水煮魚(yú)技術(shù)做法課程吧,這里由專業(yè)的技師任教、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作、一對(duì)一手把手的水煮魚(yú)學(xué)習(xí)、配方比例精確、終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)、終身技術(shù)免費(fèi)跟蹤服務(wù)!水煮魚(yú)技術(shù)開(kāi)店,飄味緣來(lái)幫你實(shí)現(xiàn)你自主創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想!


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