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發(fā)布日期：2018-04-27 來(lái)源：www.rlw3783.cn 作者：admin 瀏覽：3082次
這是四川地區(qū)著名的地方傳統(tǒng)面食。據(jù)說(shuō)搬運(yùn)工在賣面條的時(shí)候，在街上得名。
面條薄、脆、脆、咸、辣。大田面條是四川小吃中的一種典型食品。人們品嘗四川小吃是必須的。
主要原料是面條、豬肉餡料、芽孢。
輔料包括油、鹽、醋、糖、辣椒面、洋蔥、芝麻、胡椒、大蒜、花生。
1.鍋中注入油，爆香蔥碎。
2.下入肉餡煸炒均勻
3.烹入料酒，加入醬油 糖煸炒均勻。
4.下入芽菜繼續(xù)翻炒均勻即成臊子。
5.鍋中注入有燒至6成熱。
6.把辣椒面和芝麻放入小碗中。
7.將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子。
8.醬油 糖 醋按10;5;1的比例調(diào)拌均勻。
9.把醬油倒入鍋中，煮開(kāi)即。倒出晾涼。
10.取一碗加入適量的芝麻將 特質(zhì)醬油 鹽 雞精 花椒粉 蔥碎 蒜碎 油辣子成料汁。
11.鍋中注入水，燒開(kāi)下入面條煮熟
12.料碗中，加入一勺煮面的湯。把調(diào)料沖開(kāi)。
13.將面條撈入湯碗中。
14.澆上肉末臊子，加入花生碎。
15.用香菜點(diǎn)綴一下即可。
本文由四川特色小吃技術(shù)培訓(xùn)整理，本文不代表本站觀點(diǎn)
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