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成都太和板面培訓(xùn)需要多少錢?

發(fā)布日期:2018-12-01  來源:www.rlw3783.cn  作者:admin  瀏覽:2366次

  板面源于安徽太和,歷史悠久。其面質(zhì)筋道,湯味醬香濃愈,食后口齒留香,耐人尋味。目前國內(nèi)已掀起一股板面狂潮,板面飯店個(gè)個(gè)爆滿,食者無不連連欣賞,拍手叫絕:真是地道好面。在太和板面?zhèn)鹘y(tǒng)配方的基礎(chǔ)上進(jìn)行了科學(xué)的改進(jìn),湯料添加了自配的十幾種天然香料,使其味道更鮮、更濃,加工時(shí)滿街飄香,誘人食欲,幾十米外便能聞到濃濃香味。安徽板面一是面好,二是臊子好。板面是根據(jù)一年四季的不同,按比例用食鹽、水加以攪拌、和成面團(tuán),經(jīng)過重復(fù)搓、揉、拌、拉而成,煮好的板面,皎白瑩潤,晶瑩透亮、吃起來勁道而賦有彈性。制品臊子香而不膩,辣而不辛,咸而不澀,味道鮮美,湯味醬香濃愈。

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太和板面練習(xí)種類:成都面食培訓(xùn)太和板面、河南燴面等等

飄味緣餐飲成都面食培訓(xùn)太和板面的練習(xí)課程:

1、面的制作(和面,醒面,制作面皮)

2、香料的選配(小料,大料),辣椒的選配

3、臊子的熬制進(jìn)程說明

4、炸小料,炸大料,炸辣椒

5、各種小菜的分配方法與技巧等。



    飄味緣餐飲成都面食培訓(xùn)太和板面又稱太和羊肉板面,是安徽北部地區(qū)聞名的漢族小吃,面食代表之一。撈起煮好的板面,皎白潤滑,晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面,然后澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條,綠的菜葉,紅的臊子,使人食欲大增。


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