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四川烤魚小吃技術培訓多少錢?烤魚紅油的調制

發布日期:2021-01-24  來源:四川小吃培訓   作者:成都小吃培訓   瀏覽:6528次

  萬州烤魚它是腌、烤、燉三者相結合精心烹飪而成的重慶特色美食,是一種用現代廚具再加以精心研秘而成的,在最大承度上保留了魚的鮮味,再加以各種配料及藥材烹煮,使烤魚不再像原始做法那樣熱氣上火,而是使烤魚獨具了營養功效,既將各種配料的香味充分發揮出來,又富含豐富的營養成份。 將現殺的活魚用曾食坊秘方調制,經特殊方法腌制一段時間,然后放在炭火上烤至九成熟,后將其放入一盛有特制湯底的盛具中,邊吃邊以小火燉煮,讓湯中的香料和營養成分慢慢滲入魚肉中。既有魚的鮮味又有料的醇香,還有一種燒烤的焦香味蘊涵其中,口感醇厚,回味無窮。


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  四川烤魚小吃技術培訓多少錢 烤魚,香味濃郁,湯色紅亮,辣而不燥,外皮香脆,肉質鮮嫩,還具有獨特的焦香味和濃郁的料香味,回味無窮,百吃不厭! 在回放千百年飲食文化的同時,也引領了現代烤魚新時尚。整個烹制香料均采用純天然中藥材;烤制過程精細,有效防止了因低溫或高溫對魚的營養帶來的損失,使魚的營養發揮到最大化,達到婦女美容健身,兒童健腦,男人強筋健骨的功效,萬州烤魚贏得了廣大消費者的信賴。

培訓流程

1、魚的品種識別選購與處理;

2、魚的洗殺與刀工技巧;

3、烤魚腌料的配制;

4、烤魚各種特制醬料的調制;

5、各類配菜的處理方法、技巧與講究;

6、烤魚紅油的調制;

7、湯料的熬制;

8、各類口味烤魚的烤制與烹飪手法、技巧;

9、烤魚成品擺設與裝盤工藝;

10、烤魚的火候把控與品鑒。

味型:香辣味,豆豉味,泡椒味,五香味,孜然味

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 四川烤魚小吃技術培訓多少錢飄味緣餐飲培訓烤魚技術每個步驟都精細化,包括配料以及食材幾斤幾克,都已文字形式記錄下來,只要您認真學就能學會萬州烤魚,而且我們是重慶師傅手把手教純技術傳授,沒有太多理論知識,師傅從選材到烤魚腌制全部當場一對一教,一般7天左右就能熟練掌握全部烤魚會做技巧。無論如何,我們包教包會,直到您學會為止!


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