国产精品日韩专区_久久精彩视频_国产一区二区三区四区在线观看_日本a在线_欧美国产日韩另类_国产精品国产三级国产aⅴ中文

歡迎進入飄味緣,公司主營小吃培訓,早餐早點培訓。

QQ 咨詢 微信 成都小吃培訓哪家好 無線 成都面食培訓需要多少錢

成都特色小吃培訓

全國免費熱線:028-87665303
24小時免費電話:13982246193

您現在的位置:首頁 > 新聞資訊 > 行業資訊

怎么做面條才比較勁道且好吃?

發布日期:2018-12-17  來源:www.rlw3783.cn  作者:admin  瀏覽:2039次

怎么做面條才比較勁道且好吃?


面條要想筋道需要增加其筋力,增加筋力有這么幾種料,或單獨用或一起用都能起到勁道嚼勁。


1、選面粉。


面條筋道的基礎就是選高筋粉,所謂高筋粉是按蛋白質含量的百分比來區分,含蛋白質在12以上為之高筋粉,超市里賣的餃子粉就是含蛋白質12以上的面粉,通常我們選含蛋白質12以上的面粉就可以。


1-16112G452052Z.jpg


2、加鹽。


鹽一般加在水中化勻后,再倒入面粉中成團,鹽是增加筋力,本身并沒有筋力可言,只在與水面結合后來增加面團中的筋。一般用量是面粉的0.5%到1%之間。


3、加增筋劑。


增筋劑與鹽的作用有些相似,但又有區別,與水化開加入面團中,一是增加面粉的筋力一是增加面粉筋力的伸延性,用量一般是面粉的0.2%到0.5%之間。


4、用水量的注意事項。


一般面條都要求硬性開水煮時不致于糊化,所以用水量特別少,一般是面粉的35%到40%之間。


5、揉面和醒面。


揉面和醒面是面條成敗的技術關鍵。揉的要求目的是達到光滑細膩,要揉醒反復四五次才可以,如用壓面機也要來回壓二十多次方可達到要求。醒面是指面揉光滑細膩后的醒面,目的是要筋充分施展而產生筋道,要求加蓋或塑料布靜二小時以上方可。


面條的配比為面粉比水比鹽等為100:35:0.5。


成都面食培訓--成都小吃培訓推薦四川飄味緣餐飲培訓(www.rlw3783.cn)專注餐飲培訓20年,專業從事串串香培訓,火鍋培訓,冒菜,面食培訓教學,鹵菜技術培訓,酸辣粉,奶茶,鍋盔,川菜,包子,早餐培訓,烤魚培訓,特色小吃,干鍋培訓!先嘗后學,資深大廚一對一傳授,毫無保留傳授,保證學好為止。


推薦項目

客服 QQ 電話 028-87665303
13982246193
手機版  成都串串香培訓 首頁
? 主站蜘蛛池模板: 亚洲成av人片在线观看无码 | 亚洲午夜精品一区二区三区他趣 | 精品一区二区久久久久久久网站 | 国产中文视频 | 视频在线一区二区 | 久久久亚洲精品视频 | 亚洲午夜精品 | 欧美日韩精品专区 | 日日噜噜噜夜夜爽爽狠狠视频97 | 成人午夜免费在线视频 | 亚洲精品久久久久中文字幕欢迎你 | 自拍在线| 欧洲一区二区视频 | 一区二区在线免费观看 | 久久久高清| 中文字幕一区二区三区日韩精品 | 91一区二区三区在线观看 | 午夜视频在线免费观看 | 亚洲一区二区三区四区视频 | 四虎成人在线播放 | 成人精品一区亚洲午夜久久久 | 国产高清在线精品 | 91精品国产综合久久精品图片 | 中文字幕亚洲欧美 | 欧美一级网站 | 久久成人国产精品 | 中国91av| 亚洲精品视频免费观看 | 免费成人在线网 | 久久逼逼 | 欧美激情在线播放 | 欧美亚洲综合久久 | 久久不卡 | 久久免费电影 | 国产乱码精品一区二区三区五月婷 | 自拍偷拍精品 | 成人国产精品色哟哟 | 日韩在线中文字幕 | 亚洲视频一区在线观看 | 91视频播放 | 本地毛片 |