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烤魚培訓(xùn)需要多少錢?

發(fā)布日期:2019-03-23  來(lái)源:成都小吃培訓(xùn)   作者:四川小吃培訓(xùn)   瀏覽:13339次

烤魚把魚現(xiàn)殺洗凈后碼味平放在鐵夾中,放在爐上用木炭烤制金黃酥脆,盛到專用鐵盤中,澆上炒出的底料,放上西芹、青筍,生姜,大蒜,豆芽等爽口菜。口味麻辣鮮香。萬(wàn)州烤魚采用"先烤后燉"的獨(dú)特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說(shuō)川式烤魚的由來(lái)是從非洲傳來(lái)的,一名捕到魚的非洲土著,烤了很久魚還未熟,便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤,發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都味道鮮美,從此就有了這道特色美味,烤魚相傳已有幾百年歷史。

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成都飄味緣烤魚技術(shù)培訓(xùn)采用特制配方,對(duì)烤魚及湯料的搭配及其合理,使湯料香味濃郁,湯色紅亮,辣而不燥,保健營(yíng)養(yǎng),衛(wèi)生安全!無(wú)論腌料還是湯料,都是經(jīng)過(guò)百次試驗(yàn),反復(fù)調(diào)整配方,所選中藥及調(diào)料多達(dá)四十多種,即將各種料的香味充分發(fā)揮出來(lái),又富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,用這種方法做出來(lái)的烤魚,不但有魚的鮮味,還有一種獨(dú)特的焦香味,回味無(wú)窮,百吃不厭。

成都烤魚培訓(xùn)內(nèi)容:(香辣味、麻辣味、泡椒味、豆鼓味、酸菜味)

1、讓學(xué)員認(rèn)識(shí)并熟悉烤魚制作的各種主料,和配料以及調(diào)料。

2、秘制紅油的熬制配方和流程

3、料油的熬制配方與過(guò)程

4、選魚和宰魚的刀工

5、魚的腌制配方和流程(包括撒粉和刷魚油)

6、各種口味的炒制配方和流程。包括香辣,麻辣,豆鼓,泡椒,酸菜味。

7、烤魚紅油的提煉與保存

8、原材料及設(shè)備的采購(gòu)指導(dǎo)。

9、開店的建議及指導(dǎo)。

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成都飄味緣烤魚培訓(xùn)對(duì)傳統(tǒng)美食進(jìn)行大膽結(jié)合,口味新奇,不斷創(chuàng)新豐富口味滿足不同口感需求。烤魚自制蘸醬,融合多種調(diào)味品,依照個(gè)人口味自助調(diào)配。成都飄味緣烤魚培訓(xùn)中心烹飪食材均勻受熱保證營(yíng)養(yǎng)不流失,出餐快。烤魚的烤魚外酥里嫩,營(yíng)養(yǎng)健康,老少皆宜。操作簡(jiǎn)單投資不高,經(jīng)營(yíng)靈活,四季盈利。


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